Ідея «Канапа» витримана, як вино. Вона розроблялася продовж кількох років у головах ресторатора Діми Борисова і музиканта Олега Скрипки.

Меню створене на основі дореволюційних рецептiв із рiзних регiонів країни у сучасній інтерпретації, подекуди поєднаних з елементами молекулярної кухні. Тут готують із сезонних, місцевих продуктів, відбірного м’яса, свіжої риби. Гордість – традиційна піч і камін, українська винна карта, підбірка локальних сирів і гастрономічна лавка

«Канапа» знаходиться в легендарній частині міста – на Андріївському узвозі, в дерев’яній будiвлі ХІХ столiття. Формат «ресторан-салон» підтримується концертами авангардної української музики. В інтер’єрі – змінні експозиції художників, посуд – сучасна авторська кераміка й столярка.